Pileće i pureće meso u želeu jedan je od mojih favorita. Jelo je ne samo izuzetno ukusno, već i dijetalno. Nježno meso u želeu iz juhe s niskim udjelom masnoće savršeno je za stol radnim danom i praznicima.
Opis kuhanja:
Meso od piletine i puretine u želeu lako se priprema. Pureće meso obično nije jako masno. Pileće nožice ogulim od masne kože prije ključanja. Stoga ispada da je juha prozirna, poput suza, a žele žele nakon stvrdnjavanja nije prekriven slojem bijele masti. Probajte, ukusno je. Od navedenog broja sastojaka, dobivaju se 4 tanjura aspira.
Namjena: Za večeru / Na banketnom stolu
Glavni sastojak: Perad / Piletina / Turska
jela: Snack / Aspic
Sastojci:
- Pileće noge - 700 grama
- Tursko rame - 400 grama
- Voda - 2,5 litre
- Želatina - 20 grama
- Luk - 1 komad
- Mrkva - 1 komad
- Češnjak - 3-4 češnja
- Lovorov list - 2 komada
- Sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Obrok: 12-14
Kako kuhati "pileće i pureće meso žele"
Pripremite sve sastojke za kuhanje žele. Pureće i pileće meso temeljito operite. Stavite u tepsiju. Napunite vodom i stavite na štednjak. Sadržaj lonca dovedite do vrenja. Smanjite vatru na minimum, uklonite pjenu. Izrežite oguljeni luk i mrkvu. Kuhajte piletinu i puretinu na najnižoj vatri 3-3,5 sati dok ne omekšaju. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte lovorov list i isključite nakon 10 minuta. Kuhano meso izvadite iz tave i procijedite juhu. Namočite želatinu u hladnoj prokuhanoj vodi 10-15 minuta. Zatim stavite vruću juhu i miješajte dok se potpuno ne otopi.