Dijelim provjereni recept za otvorenu pitu od quiche-a punjenu gljivama i tikvicama. Ispada da je pita sastojak ne samo biljnih, nego i potpuno biljnih sastojaka.
Opis kuhanja:
Više detalja o tome kako kuhati quiche s tikvicama i gljivama, opisat ću u nastavku. Mogu se koristiti bilo koje gljive, na primjer, gljive kamenica, šampinjoni. Tikvice je bolje uzimati sorte tikvica, bolje održava svoj oblik i nije tako vodenasta. Prilikom pečenja povrća možete dodati timijan i ružmarin ako želite. Za punjenje je bolje uzeti meki tofu, čak možete koristiti i svilu. Slastice su savršene za vitke jelovnike i veganske obroke. Takav se quiche ispostavlja zadovoljavajućim i ukusnim, ali istovremeno ne izaziva osjećaj težine.
Namjena: Za večeru
Glavni sastojak: Povrće / Tikvice / Gljive
Jelo: Pečenje / Kish
Zemljopis kuhinje: Francuski / Europska
prehrana: Posna jela / Veganska jela
Sastojci:
- Pšenično brašno - 100 grama
- Brašno od cijelog pšenice - 100 grama
- Voda - 75 Grama (ledeno hladno)
- Biljno ulje - 75 grama
- Sol - po ukusu
- Šampinjoni - 150-200 grama
- Tikvice - 150-200 grama
- Tofu - 250 grama
- Mršava majoneza - 2-3 žlice. žlice
- Hranjivi kvasac - 1-2 žlice žlice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Veganski sir - 50-80 grama
Obrok: 8
Kako kuhati "Quiche s tikvicama i gljivama"
Pripremite sve sastojke. Za tijesto tucite ledenu vodu s biljnim uljem i prstohvatom soli dok se ne napravi bijela emulzija. Vodu kombinirajte s dvije vrste brašna. Zamijesiti do homogenog tijesta. U ovoj fazi možete dodati još 1-2 žlice. voda ako je potrebno. Razvaljajte tijesto i stavite u posudu za pečenje. Oblikujte stranice, vilicom izbodite dno. Kolač pecite u pećnici 10 minuta na 200 stupnjeva. Tikvice narežite na male kocke, gljive narežite na ploške. Pržite ih u malo ulja u tavi dok sva tekućina ne ispari i ne porumeni. Začinite solju i paprom po ukusu. Za izlijevanje naribajte tofu i mrvicu majoneze s prehrambenim kvascem, sol po ukusu mikserom. Zatim postepeno počnite sipati u vodu dok konzistencija ne nalikuje gustom kiselom vrhnju. Voda može ići do oko 160-200 ml.