Bundeve su zrele! Proširenje za ljubitelje hrane s njima. Pripremite ove raviole: sunčano, mirisno, nježno! Pečeni bundevi nadjev s parmezanom čini ih ne samo ukusnim, nego i zdravim!
Opis kuhanja:
Bundeva je izuzetno bogata vitaminima i mineralima. Neupadljiv slatkast okus bundeve u savršenom je skladu s oba slatka i slana jela od mesa. Stoga je opseg kulinarske upotrebe bundeve ograničen samo vašom maštom!
Namjena: za ručak / za večeru / jeftin
Glavni sastojak: Povrće / Bundeva /
Jelo od tijesta: Topla jela / Ravioli
Zemljopis kuhinje: Talijanski / Europski
Sastojci:
- Pšenično brašno u / stupnju - 2 čaše (po 250 ml u svakoj)
- Semolina - 3 čl. kašike (mogu se zamijeniti finom kašom)
- Jaja - 2 komada
- Voda - 70 mililitara
- Maslinovo ulje - 4 žlice. kašike (2 - u tijestu i 2 - u bundevi)
- Sol - 1/2 žličice
- Bundeva - 300 grama
- Češnjak - 4-5 češnjaka
- Parmezan - 80 grama
- Osušena ružmarin - 1 prstohvat
- Miks paprike - 1 prstohvat
- Morska sol - 1 prstohvat (veliki)
Obrok: 3-4
Kako napraviti ravioli od parmezana od bundeve
Ogulite bundevu i grubo nasjeckajte. Složite kriške u posudu otpornu na pećnicu, pospite krupnom morskom soli, smjesom papra i ružmarinom. U ljusku dodajte zdrobljeni češnjak i sve prelijte maslinovim uljem. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva dok mekano i svijetlo smeđe. Dok se bundeva peče, zamijesite tvrdo nemasno tijesto s navedenim sastojcima. Ugušim u pekač za kruh. Razvaljajte tijesto u kuglu i ostavite pola sata pod okrenutim lukom da gluten nabubri. Pečenu bučicu izmrvite vilicom i pireom, oguljeni češnjak ogulite i zdrobite. Polovinu parmezana naribajte na sitnoj rerni i pomiješajte s bundevom. Tijesto razvaljajte ne previše tanko, izrezujte na pravokutne komade i oblikujte srednje velike raviole. Umočite raviole u slanu kipuću vodu i prokuhajte. Ravioli će biti spremni nekoliko minuta nakon izranjanja.