Sad je u prodaji toliko brašna od raznih žitarica - samo oči bježe gore! I želim probati sve! Na primjer, ove su peciva napravljena od lanenog brašna, raži i brašna od cijelog zrna, pa čak i quinoa. Mirisno i korisno!
Opis kuhanja:
Ja koristim aparat za izradu kruha za izradu kvasca. Naravno, ovo tijesto možete mijesiti i ručno, na siguran način, s dva usta.
Dodatak raženom fermentiranom sladu će pecivima dati lijepu tamnu boju, a dodavanje lanenih sjemenki će dodati okus. Krajnji rezultat su grube, brutalne pogačice s čvrstom, ali mekanom mrvicom koje čine izvrstan dodatak doručku ili osnovu zdravog sendviča za večeru.
Glavna stvar je prisutnost različitog brašna i dobro raspoloženje!
Namjena: Za doručak
Glavni sastojak: Tijesto od kvasca / tjestenina
Jelo: Pečenje / peciva
Sastojci:
- voda - 150 mililitara
- serum - 150 mililitara
- jaje - 1 kom
- med - 1 Art. žlica
- sol - 1 žličica
- biljno ulje - 4 Art. žlice
- pšenično brašno 1 razred - 1,5 šalice (volumen čaše ovdje i u nastavku 250 ml)
- laneno brašno - 1/2 šalice
- integralno brašno - 1/2 šalice
- raženo brašno - 1 čaša
- quinoa - 1/2 šalice
- sjemenke lana - 1/2 šalice
- slad - 2 čl. kašike (fermentirana raži)
- suhi kvasac - 2 žličice
Broj obroka: 14
Kako kuhati "Zdrav doručak"
Kvinoju dobro isperite, dodajte kipuću vodu i ostavite da se ohladi. Ocijedite kroz sito i koristite u pecivima. Stavite hranu u kantu proizvođača kruha prema uputama vašeg modela. Prvo ubacim tekućinu: mješavinu vode i sirutke, jaje i biljno ulje. Dodajem med, sol, slad i promiješam. Zatim ulijem prosijanu smjesu različitih brašna, dodam pripremljenu kvinoju i lanene sjemenke. Na vrh stavljam kvasac. Uključim tijesto za miješanje. Zatim pustim da se tijesto diže dok se volumen ne udvostruči i ponovo uključim miješanje. Pustila sam da se tijesto digne do rubova kante. Tijesto režem na komade veličine srednje jabuke. Razvaljam ga u kuglice, stavim na lim obložen prostirkom za pečenje i napravim par zareza na svakoj lepinji. Pokrivam ga ljepljivim filmom i pustim da se udvostruči. Bundeve namažem zaslađenom vodom i posipam malo brašna po vrhu.