Ako volite maziti svoju obitelj raznim tortama, savjetujem vam da skuhate riblje pite ili "rybnik", koji se pravi od tijesta s kvascem i ribljeg punjenja i izgleda poput ribe.
Opis kuhanja:
Postoji mnogo opcija za pravljenje ribljih pita. Za nadjev se može koristiti bilo koja riba. Peče se cijela s glavama i kostima, mljevena ili mljevena. Ribi se dodaje razno povrće, gljive ili riža. Želim s vama podijeliti moju verziju kako kuhati „rybnik“. Da ispečem takav kolač, uzimam gotovo tijesto od lisnatog kvasca, zahvaljujući tome vrijeme se značajno štedi, a i brže dolazi kako bih ugodio svojoj obitelji ukusnim kolačem. U ribama preferiram pangasius, jer je relativno jeftina riba, ali istovremeno ukusna i masna. Takvu tortu možete napraviti za običnu večeru i poslužiti je do svečanog stola. Pa krenimo!
Namjena: za ručak
Glavni sastojak: Riba i morski plodovi / Herring / Tijesto / Kvasacno tijesto
Jelo: Pečenje / Pite
Zemljopis kuhinje: Moldavija
Sastojci:
- Lisnato tijesto od kvasca - 250 grama
- Pangasius file - 400 grama
- Luk - 1 komad
- Mrkva - 1 komad
- Slatka paprika - 1 komad
- Sol - 0,5 Art. žlice
- Jaje - 1 kom
- Zeleno - za ukus (za garniranje)
Broj obroka: 8-9
Kako kuhati "Rybnik"
1. Pripremite potrebne sastojke. Operite i ogulite povrće. Ostavite pangasius filete nekoliko sati na sobnoj temperaturi da se odmrzne. 2. Luk i papar narežite na male kockice. Mrkvu naribajte na sitnoj rerni. 3. Filete pangasiusa procijedite kroz grubu brusilicu. 4. Stavite tavu sa suncokretovim uljem na vatru i dobro zagrijte. Prvo pržite luk do prozirnog, zatim dodajte papar i mrkvu i držite na vatri 3-5 minuta. Na kraju dodajte nasjeckani file i sol. Pirjajte povrće s mljevenim mesom nekoliko minuta. Pita za pite je spremna. 5. Uzmite spremno lisnato tijesto od kvasca i lagano ga razvaljajte, dajući mu pravokutni oblik. Ohlađeno mljeveno meso stavite u sredinu. Napravite kosi rez na stranama na udaljenosti od oko 1 cm. Umotajte trake tijesta zajedno i oblikovajte "ribu"glava i rep. 6. Na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom prenesite prazan kolač i ostavite ga da stoji dok se tijesto ne digne.