Prozračni listovi "Kremni sir" - bujni desert lagane teksture i nježnog okusa krem sira. Ovo je najbrži recept za puffe koje poznajem, a danas ću vam reći kako napraviti ovo čudo.
Opis kuhanja:
Puhasti listovi "Kremni sir" lagani su i prozračni, iako ovo nije lisnato tijesto. Taj se učinak postiže zahvaljujući istoj količini maslaca i krem sira. Maslac pomaže da peciva dobije slojevitu strukturu, dok krem sir daje meku i laganu lepršavost. Također, kukuruzni škrob (krumpirov škrob neće djelovati) će inhibirati stvaranje glutena i dodati pekaru proizvod. Ne trebate dugo raditi s tijestom, ne morate ga razvaljati više puta, jer u protivnom nećete dobiti tako prozračnu strukturu. Ako nemate dovoljno slatkoće u oblogama, možete ih posipati šećerom u prahu. Ako slijedite sve upute, dobit ćete ukusno nježno pecivo.
Svrha: Za djecu / Za desert / Brzo
Glavni sastojak: mliječno / mlijeko / sir / tijesto / krem sir /
jela bez kvasca: jelo za pečenje / listovi
Sastojci:
- Premium brašno - 3 čaše
- Kukuruzni škrob - 3 žlice žlice
- Šećer - 1 žlica. žlica
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Soda - 3/4 žličice
- Sol - 1 žličica
- Maslac - 120 grama
- Kremni sir - 120 grama
- Kefir - 1 čaša
Posluživanje: 4-6
Kako napraviti zračne kaše od sira
Izrežite krem sir na komade i stavite u zamrzivač na 30 minuta. Izrežite maslac i stavite u zamrzivač na 30 minuta. Brašno pomiješajte sa škrobom, šećerom, soda, praškom za pecivo, prosijte nekoliko puta. U smjesu od brašna dodajte smrznuti sir i maslac. Sve dobro promiješajte, trebali biste dobiti mrvicu. Ulijte kefir i brzo zamijesite tijesto. Tijesto razvaljajte u debelom sloju 5-7 cm.