Ako volite svoju obitelj i prijatelje počastiti domaćim slasticama i pecivima, ako se ne bojite poteškoća, savjetujem vam da kuhate ovaj ukusni kolač laganog karamelnog okusa.
Opis kuhanja:
Jeste li umorni od običnih, klasičnih kolača i želite probati nešto novo i ugodite svojoj obitelji s još jednim remek-djelom koje je sama pripremila? Dakle, ovaj recept je za vas. Uostalom, upravo od njega ćete naučiti kako napraviti vertikalni "Medni kolač", a ovaj će kolač zadiviti svakoga svojim ukusom i izgledom. Morat ćete je ispeći - na kraju krajeva kolači se moraju razvaljati vrlo, vrlo tanko i brzo se rezati dok su vrući. Ali možete si olakšati - podijelite tijesto na 15-16 komada, razvaljajte svaki u traku željene širine (širina svih traka treba biti jednaka, ali duljina je neobavezna) i odmah je odrežite i tek nakon toga pecite. Pa, kuhamo li?:)
Svrha: Za svečanim stolom
Glavni sastojak: Mliječni proizvodi / Sir / Brašno / Maslac / Kiselo vrhnje / Jaja / Krema / Med / Mascarpone
Jelo: pečenje / kolači
Sastojci:
- Pšenično brašno - 380 grama
- Maslac - 160 grama (110 - za tijesto, 50 - za karamel)
- Šećer - 210 grama (100 - za tijesto, 110 - za karamel)
- Jaja - 150 grama (2 velika ili 3 mala)
- Med - 70 grama (bolja tekućina)
- Kiselo vrhnje 30% - 500-600 grama
- Krema - 80 grama (33-35% masti)
- Kremni sir - 120 grama
- Šećer u prahu - 70-80 Grama
- Soda - 9 grama (žličica)
- Limunov sok - 1 žlica. žlica
Obrok: 10
Kako kuhati "vertikalni medni kolač"
1. Prije svega, kuhajmo karamel za kremu. Ulijte šećer (110 grama) u zdjelu s debelim zidom i na vatri zagrijte malo više od srednje. Kad počne dobivati zlatnu boju odozdo, miješajte je drvenom lopaticom dok se zrna ne otope. 2. Dodajte rastopljeni maslac (50 grama) i vrhnje, zagrijano na 50 stepeni. Snažno miješajte na laganoj vatri dok se svi sastojci ne sjedine u potpunosti. Možete dodati prstohvat soli. 3. Dobivenu karamelu ohladite. 4. Sada pripremimo karamel za tijesto. Na isti način kao u prvom koraku, otopite preostali šećer (100 grama), dodajte med i promiješajte. I dodajte rastopljeni maslac (110 grama). Snažno miješajte dok ne postane glatko, a zatim ohladite na oko 50 stupnjeva. 5. U ohlađenu karamelnu masu (ako ste oblikovali komade karamele,procijediti masu kroz cjedilo) dodati jaja i umutiti i miješati dok ne postane glatko. 6. Dodajte soda razmućenu s limunovim sokom i promiješajte.