Klasično grčko jelo koje kombinira ugodnu kiselost limuna, dijetalnog mesa, riže ili tjestenine. Ispričat ću vam o zanimljivom receptu za prvo vruće jelo "Avgolemono".
Opis kuhanja:
Klasični recept koristi rižu ili finu tjesteninu (orzo). Juhu treba poslužiti odmah nakon kuhanja, ukrasiti svježim biljem. Juha je vrlo jednostavna za pripremu, međutim, najteže je dodati smjesu jaje-limun u vruću juhu na samom kraju, energično mičući.
Namjena: za ručak
Glavni sastojak: Povrće / Perad / Piletina / Luk / Jaja / Pileća prsa
Jelo: Juhe
Sastojci:
- Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
- Luk - 1 komad
- Juha - 5 čaša
- Voda - 1 čaša
- Riža ili orzo - 0,5 šalica
- Pileća prsa - 450 grama
- Sol, papar - po ukusu
- Limunov sok - 3 žlice. žlice
- Jaja - 3 komada
- Peršin - po ukusu
Posluživanje: 6-8
Kako kuhati "Avgolemono"
1. Luk ogulite i narežite na male kockice. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite luk, pržite ih 4-5 minuta. 2. U zasebnoj tavi kuhajte rižu ili orzo dok ne omekšaju. Ulijte juhu i vodu u lonac na luk, dovedite do vrenja. U posudu s umakom stavite kuhanu rižu ili orzo. Kuhane dojke narežite na male komadiće i stavite s ostalim sastojcima. Kuhajte juhu oko 5-8 minuta, začinite solju i paprom po ukusu. 3. U zasebnoj zdjeli tucite pileća jaja dok ne postanu glatka. 4. Dodajte limunov sok i snažno umutite. 5. Maknite juhu s vatre i uz miješanje umiješajte jaja-limunovu smjesu. Poslužite juhu odmah, ukrasite nasjeckanim peršinom.