Povrće ragu s gljivama i kuskusom jelo je podrijetlom iz vrućeg Maroka. Najvažnija stvar u jelu su savršeno odabrani začini koji daju prekrasan začinski okus i aromu te se dobro slažu s povrćem.
Opis kuhanja:
Marokanska povrtna jela s gljivama i kuskusom bogata je i začinjena, kao i sva orijentalna jela. Iako se na istoku kuha bez mesa, ovo je jelo jedno od takvih. Idealno za vegetarijance, gljive i slanutak su izvrsni izvori bjelančevina. Kuhanje je jednostavno, ali okus je takav da se ni ne sjećate mesa. Ne morate ići u Maroko da biste isprobali ovo jelo, podijelit ću recept kako kuhati ovo jelo u mojoj kuhinji. Jelo je pogodno i za ljeto i za zimu. Naravno, tikvice zimi nisu najbolje kvalitete, ali možete i bez nje. Sasvim je neutralan, pogotovo jer glavni okus i aromu u gulašcu stvaraju dobro odabrani začini. Stvaraju prekrasnu ravnotežu jela, gulaš ispada začinjen i bogat, s nježnom kašom - to je to. Ako želite skuhati nešto neobično, onda je ovaj recept za vas.
Namjena: Ručak / večera / zdrav ručak / lagana večera
Glavni sastojak: povrće / mahunarke / žitarice /
jelo od kuskusa: topla jela / gulaš
Geografija kuhinje: afrička / marokanska
dijeta: vegetarijanska hrana
Sastojci:
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice
- Caenne papar - 1/4 žličice
- Mljeveni đumbir - 1/2 žličice
- Kurkuma - 1/2 žličice
- Perika - 1/2 žličice
- Kumin - 1/2 žličice
- Cimet - 1/2 žličice
- Šećer - 1 čajna žličica
- Rajčice - 400 grama (konzervirane)
- Vegetarski juha - 4 čaše
- Celer - 1 komad (stabljike)
- Mrkva - 1 komad
- Tikvice - 1 kom
- Gljive - 200 grama
- Slanutak - 200 grama (suho)
- Kuskus - 500 grama (suho)
- Maslac - 75 grama
- Cilantro - 1 hrpa
- Sol - 1 žličica
Posluživanje: 4-6
Kako napraviti povrće odreska s gljivama i kuskusom
Ulijte 500 grama vode u zdjelu, stavite kuhati i dodajte kuskus. Dovedite do vrenja, začinite solju i poklopite. Pustite pirjati 5-7 minuta i dodajte maslac. Povrće operite i narežite na velike komade. U dubokoj tavi pržite mrkvu i celer na biljnom ulju. Dodajte sve začine i nasjeckane rajčice. Ulijte juhu, pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Dodajte šećer, gljive i tikvice, pirjajte još 20-25 minuta. Zatim dodajte konzervirani ili pripremljeni slanutak prije vremena, pirjajte još 5-7 minuta. Poslužite gulaš sa kuskusom, posipajući sitno nasjeckanim cilantrom.