Malo ljudi zna kako napraviti tortu od slonova suza, pa ću danas ovaj recept podijeliti s vama. Ovaj je kolač vrlo originalan i neobičan zahvaljujući nježnom medenom spužvastom kolaču i punjenju od banane.
Opis kuhanja:
Uvjeravam vas, ovaj će vam kolač postati omiljen, jer kombinacija nježne vrhnja, slatkih banana i prozračnog biskvita od meda nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Toplo vam preporučujem da prilikom izrade kolača koristite tešku kremu i kiselo vrhnje jer ih je puno lakše umutiti u tijesnu kremu. Za fondant možete koristiti čokoladu s vrhnjem rastopljenim na vodenoj kupelji ili napraviti fondant prema ovom receptu. Po želji pospite kolač sjeckanim orasima.
Namjena: Za svečanim stolom
Glavni sastojak: Voće / Tijesto / Tijesto od spužve
Jelo: Pečenje / Kolači / Spužvasti kolač / Slatko
Sastojci:
- Šećer - 270 grama (150 g u biskvitu, 120 g u fondantu)
- Pileće jaje - 3 komada
- Med - 2 čl. žlice
- Kakao - 5 čl. kašike (2 žlice u biskvitu, 3 žlice u fondantu)
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Brašno - 120 grama
- Šećer u prahu - 120 grama
- Maslac - 25-30 grama
- Kiselo vrhnje od 33% - 500 mililitara
- Banana - 2-3 komada
- Škrob - 1 tbsp. žlica
- Krema - 3 žlice. žlice
- Voda - 2 čl. žlice
Posluživanje: 6-8
Kako napraviti "slonov kolač od suza"
1. Umutite jaja na sobnoj temperaturi sa šećerom dok ne postanu bijela. Dodajte med i promiješajte mikserom. 2. U prosijano brašno dodajte prašak za pecivo i kakao. Smjesama od brašna u obrocima dodajte smjesu od jaja, dobro promiješajte lopaticom. Zatim tijesto izlijte na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i glatkom lopaticom. 3. Pošaljite tijesto u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva 15 minuta do zlatno smeđe boje. Prebacite tortu od spužve na papir za pečenje prašan šećerom i pokrijte ručnikom. 4. Nakon nekog vremena uklonite papir za ručnike i pergament. Tortu zamotajte na valjak i ostavite da se u tom stanju potpuno ohladi. 5. Umutiti masno kiselo vrhnje mikserom sa šećerom u prahu. Za zagrijavanje pomiješajte zajedno šećer, kakao, škrob. Dodajte vrhnje, vodu i dobro promiješajte. Stavite u vodenu kupelj i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. 6. U gotov fondant dodajte maslac. Na ohlađenu tortu nanesite kremu i glatko. Zatim u sredinu stavite banane i zamotajte koru.