Ako nikada do sada niste pripremali maslinovi kruh, provjerite ovaj recept i ispecite ga! Ispada da je nevjerojatno zdrav zahvaljujući kiselom ulju i maslinovom ulju, a ne manje ukusan.
Opis kuhanja:
Nedavno sam naučio kako napraviti kruh od maslinovog maslina, najukusnijeg što sam ga ikad napravio! Pripremljen prema ovom receptu, kruh nije samo nježan i prozračan, već je i dovoljno vlažan iznutra. Štoviše, takav se kruh može čuvati 3-4 dana, ne staja i ostaje ukusan. Kao starter starter možete koristiti ili pšenični ili raženi starter. U svakom slučaju, kruh neće izgubiti svoj poseban okus i aromu.
Namjena: za ručak / za večeru / za poslijepodnevni zalogaj / Jeftin
Glavni sastojak: Žitarice / Brašno / Slatka kaša /
Jelo od višanja: Pečenje /
Dijeta hljeba: Mršava jela
Sastojci:
- Bijelo pšenično brašno - 800 grama (200 g - u kvascu, 600 g - u tijestu)
- Voda sobne temperature - 430 grama (200 g - u kvascu, 230 g - u tijestu)
- Semolina - 25 grama
- Kiselo tijesto (tijesto) - 400 grama
- Maslinovo ulje - 50 grama
- Sol - 12 grama
- Kultura startera - 1-2 Art. žlice
Posluživanje: 7-8
Kako napraviti zaslađeni kruh od maslina
1. Pripremite tijesto: starter ubacite u zdjelu, dodajte vodu i dobro promiješajte. Dodajte brašno, promiješajte. Pokrijte zdjelu ljepljivim filmom i ostavite na sobnoj temperaturi 8 sati. 2. Starter razrijedite vodom i dodajte mu kašu i prosijano brašno. Umijesite tijesto u miješalici 1 minutu na 1 brzinu, a zatim ostavite tijesto da odstoji 30-40 minuta bez otvaranja poklopca. 3. Zatim dodajte sol i biljno ulje, mijesite 5-6 minuta pri 2 brzine. Gotovo tijesto stavite u zdjelu podmazanu biljnim uljem i zaokružite. 4. Tijesto okrenite, prekrijte plastičnim omotom i ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Tijesto razvucite tako da ga zgrabite za jedan kraj, izvučete ga što je više moguće i preklopite na suprotnu stranu zdjele. 5. Tijesto okrenite, stavite u zdjelu i prekrijte plastičnim omotom. Preostalo vrijeme ostavite u posudi. Stavite tijesto na lagano brašno. Zaokružite, prosijte i stavite šavom stranom prema gore u zdjelu posutu rižinim brašnom. 6. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite 1-2 sata na sobnoj temperaturi. Prebaci pažljivo kruh u pergament. Otresite višak brašna, napravite nekoliko križnih zareza, kruh poškropite vodom.