Punjena guska zanimljivo je svečano jelo za veliku tvrtku gostiju. Ptica se puni gljivama, heljdom, lukom i jabukama. Ispada vrlo bogato i vrlo ukusno! Probaj!
Opis kuhanja:
Evo klasičnog recepta koji vam govori kako kuhati punjene guske. Kupite očišćen i prerađen leš guske unaprijed, jer je nered s neobrađenom pticom nevjerojatno problematičan. Možete je eksperimentirati s jelom dodavanjem više sastojaka. Sretno!
Namjena: za ručak / za večeru / za svečani stol / božić
Glavni sastojak: perad / guska / gljive / žitarice / heljda / šampinjoni
jelo: topla jela / cjelovita jela / punjena
Sastojci:
- Guska - 1 kom (3 kg)
- Krema - 250 mililitara
- Heljda - 2 čaše
- Šampinjoni - 500 grama
- Bijelo vino - 2 čaše
- Luk - 2 komada
- Sol, šećer, papar - 1 Po ukusu
- Biljno ulje - Po ukusu (za prženje)
- Jabuke - 4 komada
Posluživanje: 6-8
Kako kuhati "Punjene guske"
Gusku prethodno obradite uklanjanjem sav višak masnoće s vrata. Trup isperite i osušite. Pomiješajte pola žlice šećera, soli i papra. Utrljajte gusku ovom smjesom i ostavite 1 dan. Prokuhajte heljdu dok ne omekša, ocijedite vodu. Potom heljdu pržite 5-7 minuta u suhoj tavi. Sitno nasjeckajte luk i gljive. Na ulju pržite gljive i luk 10-15 minuta, povremeno miješajući. Ulijte vino u zdjelu, kuhajte na laganoj vatri. Zatim ulijte vrhnje, kuhajte još 5 minuta. Ovdje zaspimo heljdu, luk i gljive. Sol i papar po ukusu. Kuhajte 10 minuta. Pustite da se punjenje malo skuha i počnite puniti gusku. Trup smo šivali nitima kako punjenje ne bi ispadalo. Na lim za pečenje stavite jastuk četvrtine jabuka. Na vrh stavite gusku. Gusku pokrijte folijom i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stepeni na 30 minuta. Smanjimo temperaturu na 150 stupnjeva, kuhamo još 2 sata. Da biste provjerili spremnost, gusku probodite čačkalicom, krv ne bi trebala istjecati iz trupa. Uživajte u jelu!