Klasični beshbarmak izrađen je od konjskog mesa. Prilično je teško dobiti, ali ako imate sreće, onda je ovaj recept za vas:)
Opis kuhanja:
Kako napraviti pravi klasični konjski meso beshbarmak? Da, vrlo jednostavno! Glavna poteškoća je nabaviti ovo jako konjsko meso, a sve ostalo je, koristeći recept za izradu beshbarmaka od konja s fotografijom, vrlo jednostavno za napraviti. Da bismo se u potpunosti uskladili s klasičnom verzijom, nedostaje nam samo „kazy“- konjska kobasica. Ali i bez njega jelo je ukusno. Dakle, pažljivo smo pročitali recept i počeli kuhati. Sretno ti!
Namjena: za ručak / svečani ručak
Glavni sastojak: Meso / Tijesto
Jelo: Topla jela / Beshbarmak
Zemljopis kuhinje: Kazahstan
Sastojci:
- Konjsko meso - 1,5 kilograma
- Luk luk - 2-3 komada
- Brašno - 2,5-3 šalice
- Jaja - 2 komada
- Sol - 1 tbsp. žlica (po ukusu za juhu, 2 prsta za tijesto)
- Lovorov list - 1-2 komada
- Mljeveni crni papar - 1-2 prsta
- Zeleno - 50 grama (luk, kopar, peršin)
Posluživanje: 6-8
Kako kuhati "Konjskog mesa beshbarmak"
Priprema mesa za kuhanje. Mine, izrezati na komade. Stavimo je u zdjelu i napunimo vodom tako da se potpuno pokrije. Stavili smo kuhati. Kad proključa, uklonite pjenu, smanjite vatru i kuhajte 3 sata. Ostalo pola sata prije kuhanja dodajte sol, papar, jedan luk i lovorov list. Tijekom kuhanja potrebno je stalno uklanjati masnoću s površine juhe. Uzimamo oko čaše juhe od tave i ohladimo. U njemu otopite prstohvat soli, pomiješajte s jajima. Dodajte brašno i zamijesite čvrsto tijesto. Tijesto šaljemo na "zrenje" u hladnjak oko 20-30 minuta. Izvadimo tijesto iz hladnjaka i razvaljamo ga u tankom sloju. Debela oko 2-3 mm. Izrezali smo na dijamante, kvadrate, trokut - kako želite. Ostavite da se malo osuši. Ogulite luk i narežite na kolutiće ili na pola prstena. Papar,sol i napunite vrućim juhom. Zatvorite poklopac i ostavite stajati oko 10 minuta. Izvadite gotovo meso i narežite ga na tanke kriške. Umočite nasjeckano tijesto u kipuću juhu i kuhajte 6-8 minuta. Kuhano tijesto stavite na zagrijanu posudu, a zatim stavite komade mesa i stavite luk na vrh. Prije posluživanja začinite biljem.